今天是農歷正月初四

　　天津人有哪些年俗要做呢？

　　習俗一：接灶神

　　還記得臘月二十三我們剛把灶王爺送走嗎？今天是正月初四，按習俗我們要迎灶王爺回民間啦！“灶神”，又叫灶王、灶君，灶王爺是中國古代神話傳說中的司飲食之神。

　　傳說，平日里，在煙熏火燎中、爐灶風箱前，灶王爺總是靜靜地看著我們，春夏秋冬里的一日三餐和瑣碎細小的柴米油鹽，他都默默記在心底。

　　而每當到了過年的時候，那個在我們看起來總有點高高在上、不食人間煙火、讓人感覺敬畏的灶王爺，也像是受到了人間過年歡樂氛圍的感染，以“被迎接”的方式參與了進來。

　　民間一直以來有這樣一句俗諺：“送神早，接神遲”，所以要在大清早的時候“送神”，但是“接神”卻要遲一些。在舊時初四下午四時左右，除了準備好牲禮果蔬以外，每家每戶還要放鞭炮、焚香、燒金紙，用來恭迎灶王爺。

　　習俗二：接五路

　　在大年初四的晚上，一般商家還會接請五路財神，初五開市，以圖吉利。按說，接五路是在初五，可為什么又說在初四晚上呢？原來，初五是俗傳財神的生日，由于大家求利心切，都想自己比人家早一點迎到財神，于是，這時間就一點點提前了。

　　習俗三：吃烙餅炒雞蛋

　　初一餃子初二面，

　　初三合子往家轉，

　　初四烙餅炒雞蛋，

　　初五捏上小人嘴。

　　今天，

　　天津人可別忘了吃烙餅炒雞蛋呦！

　　恨不得在春節期間吃盡人間美味的天津人，為什么會選擇在大年初四這一天吃一道家常菜呢？原來這天是舊時的“接神日”，相傳各路神仙會在明天重返人間。天津人怕神仙看到自己不會勤儉持家，因此特地吃一道家常菜，表現得低調點兒。早年間物質匱乏，食材單調，這家常菜也是頓“硬磕”年飯呢！

　　平日里，烙餅有兩種做法。一種烙蔥油餅，搟面餅的時候面里要加油和蔥花，手法上講究盤、團、按、壓、搟，做出的餅層層疊疊，表面金黃，揭開來香氣撲鼻。另一種簡單得多，卻又考手藝。面里不加任何東西，全憑一根兩頭尖的細長搟面杖搟成柳葉一樣薄的單餅，放到抹了油的平底過上烙熟，烙的時候全憑經驗。

　　炒雞蛋更是簡單，打三四個雞蛋磕在大碗里，攪打到起泡。放入鹽，摻入蔥粒，蔥最好用雞腿蔥的蔥白。雞蛋想炒得勻、炒得嫩一定要用溫油小火，邊倒蛋液邊用鍋鏟推炒，待碗里的蛋液倒空后顛兩次勺，炒蛋就成了。

　　習俗四：吃折籮 扔窮

　　所謂折籮，就是把幾天剩下的飯菜合在一起的大雜燴。過年前準備的食物非常多，到了初四各家都有不少折籮（剩菜），再不吃就該壞了。為了不糟踐東西，勤儉持家的天津女人們攛掇老少爺們兒“玩命”地吃。

　　大年初四還有一項非常重要的工作，那就是要徹底打掃家里外，并且還要把垃圾收集堆到一處，這也是民俗中說的“扔窮”，寓意著把所有“窮”扔掉，在新的一年又可以迎接代表財氣的新事物。

　　萬事如意 新春大吉

　　這些傳統民俗，

　　不僅蘊含了天津人祈福避禍的美好心愿

　　也蘊含著豐富的傳統文化

　　讓新春祝福在傳統習俗中蕩漾開來。

　　來源:天津廣播